Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Test link

নবরাত্রির উপবাসে ফলহারি ধোকলা তৈরি করুন, ধোকলা বানানোর রেসিপি

গুজরাটি ধোকলা রেসিপি, ধোকলা বানানোর রেসিপি, সুজির ধোকলা রেসিপি, ধোকা বানানোর রেসিপি, সসেজ রেসিপি, ইডলি রেসিপি, ধোসা রেসিপি, সাম্বার রেসিপি

গুজরাটি ধোকলা রেসিপি, ধোকলা বানানোর রেসিপি, সুজির ধোকলা রেসিপি, ধোকা বানানোর রেসিপি, সসেজ রেসিপি, ইডলি রেসিপি, ধোসা রেসিপি, সাম্বার রেসিপি

ধোকলা তৈরির রেসিপি

নবরাত্রির নয় দিনে দেবী দুর্গার পূজা করা হয়। কলশ স্থাপন ও পূজা-অর্চনার পাশাপাশি অনেকেই পুরো নয় দিন উপোস রাখেন। তবে অনেকে শুধু অষ্টমী তিথিতেই উপবাস করেন। আপনি যদি এই নবরাত্রির দিনগুলিতে উপবাস করেন। আর ফলের ডায়েটে আলু বা সাগু ছাড়াও খেতে চাই। তাই এই ফলহারি ধোকলা রেসিপিটি একবার ব্যবহার করে দেখুন। খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি দ্রুত তৈরি হয়ে যায়। তাহলে চলুন জেনে নিই ফলহারি ধোকলা তৈরির রেসিপি।

ফলহারি ধোকলা
ফলহারি ধোকলা

ফলহারি ধোকলা তৈরির উপকরণ

এক কাপ আতব চাল , বাজরা ময়দা, আধা কাপ দই, আধা চা চামচ সূক্ষ্ম করে কাটা আদা, লেবুর রস, মৌরি, আধা চা চামচ কালো মরিচ, একটি কাঁচা লাঁকা, জিরা, কারিপাতা, এক চা চামচ চতুর্থাংশ বেকিং সোডা, রক সল্ট, দুই চামচ ঘি।

বাজরা ময়দা
বাজরা ময়দা

কিভাবে ফলহারি ধোকলা বানাবেন

ব্রতের সময় ব্যবহৃত চাল অর্থাৎ আতব চাল পরিষ্কার করুন। তারপর গ্রাইন্ডারে রেখে পিষে নিন। এই গুঁড়োটা একটু মোটা করে রাখুন। এবার একটি পাত্রে এই চালের গুঁড়াটি বের করে নিন। এতে জল চেস্টনাট ময়দা যোগ করুন। দই এবং শিলা লবণ একসাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপর পনের মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন। ভালোভাবে মিশে গেলে এতে লেবুর রস ও এক চামচ ঘি দিন। পানি একসাথে মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন।

আতব চাল
আতব চাল

এবার সবশেষে বেকিং সোডা দিয়ে মেশান। এবার ধোকলা তৈরির ছাঁচ বা যেকোনো গভীর গোলাকার পাত্রে দেশি ঘি দিয়ে গ্রিস করুন। তারপর তার উপর ধোকলা বাটা উল্টিয়ে দিন। স্টিমারে ভালো করে ভাপ দিতে দিন। স্টিমার না থাকলে একটি পাত্রে পানি গরম করে তার ওপর একটি জালের পাত্র রাখুন। উপরে ঢেকে দিন। বাষ্প তৈরি হয়ে গেলে, সমস্ত বাটা ছাঁচে ঘুরিয়ে রান্না করতে রাখুন।

ধোকলা
ধোকলা

দশ মিনিট পর, টুথপিক বা কাঁটাচামচ ঢুকিয়ে দেখে নিন রান্না হয়েছে কি না। যদি এটি টুথপিকের সাথে লেগে থাকে তবে এটি এখনও রান্না করা হয়নি। এভাবে কিছুক্ষণ থাকতে দিন। রান্না হলে, বাষ্প থেকে ছাঁচ সরান। ঠাণ্ডা হলে বের করে ধোকলার আকার দিন। টেম্পারিংয়ের জন্য দেশি ঘি একসঙ্গে গরম করুন। এতে কারি পাতার সাথে জিরা দিন। সেখানে কাঁচা মরিচও রান্না করুন। এবার এই টেম্পারিং ধোকলায় ঢেলে মিষ্টি বা উপবাসের টক চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

Hi, I am Parimal Samanta, I am an Indian. I have passed high school from village school. Keep yourself healthy and help others stay healthy.

Post a Comment